Production en milieu hôtelier

La formation « Gestion de la Production Boulangère en Hôtellerie » vise à développer les compétences indispensables à l’organisation et à la réalisation des productions boulangères dans un environnement hôtelier. Elle permet aux participants de comprendre les contraintes spécifiques liées aux différents services de restauration et aux attentes de la clientèle.

La formation aborde la planification de la production, l’organisation du travail, la gestion des volumes, l’optimisation des matières premières ainsi que le respect des standards de qualité. Les participants apprendront également à adapter leur production aux besoins des buffets, petits-déjeuners, restaurants et événements organisés au sein des établissements hôteliers.